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岳阳小吃
  •  添加时间:2011-07-31 发表时间:2011-07-31 人气:2
  • 兰花萝卜 酱板鸭 
    口味虾、烧烤
    
    正宗湖南米粉哦,我比较喜欢吃扁的,炒着也好吃。在深圳好难见到,我还没吃到过。T_T!!
    最让留口水的就是龙虾了!
    他们都觉得油淋茄子美味,不过我油淋辣椒更胜一筹呢
    岳阳老火车站那里的口味虾,烤牛管筋,怀念哦
    丑小鸭(特色火锅),姜辣(蛇、鸡)系列,南湖边上的农家鱼,很多了
    虾 饼 
    
      虾饼是湖南岳阳风味小吃,系用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩,焦脆可口的特点。 
    
    其制法是取鲜虾 1500 克,去掉须后用水洗净,沥干后放入盆内,加入面粉 450 克、精盐 60 克、清水 30 克拌匀。锅中注入菜油 3000 克,用中火烧至七成热时,分批将拌好的虾面糊舀入直径约 13 厘米的平底瓢内,用竹筷扒平,匀使虾重叠,然后入锅,炸 5 秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢,抽出铁瓢再炸约 4 分钟夹起,沥干油即成。 
    
    洞庭腊野鸭条 
    
      洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。 
    
    巴陵全鱼席 
    
       由岳阳洞庭湖产各种鱼类制作而成。其烹饪技艺以形、色、香、味见长出心裁。其中被称席上佳肴的“清蒸全水鱼”,以形见精。“竹筒鱼”也是巴陵全鱼席中的一绝,把鱼盛在楠竹筒里蒸制,使鲜嫩的鱼肉带着翠竹的清香,浓醇甘美,使人回味无穷。
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